Questo vino, presente solo nella nostra regione, offre grandi qualità che vanno sapute estrarre.

La sua vinificazione necessita perciò di grande attenzione: è un vino che non perdona, può donare grande gratificazione, ma anche grandi delusioni, se non gli si dedica tutto l'impegno e le cure necessarie. Come un cavallo di razza ha bisogno di essere assecondato nelle sue particolari esigenze.

Noi lo abbiamo fatto, sorseggiando quindi con attenzione, non vi deluderà.